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要设置华为手机拦截所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机“短信”应用。
2、在短信界面，点击右上角三个点的图标，然后选择“骚扰拦截”功能。
3、在骚扰拦截界面，点击右下角的“拦截规则”。
4、进入拦截规则界面后，可以看到多种拦截选项，包括按关键字拦截、智能拦截等，找到并点击“短信拦截规则”。
5、在短信拦截规则页面，开启“拦截所有短信”的选项，这样，手机将不会接收任何短信。
不同版本的华为手机可能在操作细节上略有差异，如果遇到问题，建议查看手机的使用说明书或在线查找针对自己手机型号的详细设置教程，长时间屏蔽短信可能会导致重要信息无法接收，请慎用该功能。